อุทิศให้พ่อของฉัน
ถึงสถาปนิก Andrey Lvovich Klepanov
Winery Tramin. องุ่นGewürztraminer
Gewurztraminer เป็นไวน์ขาวที่จดจำได้ง่ายแม้กระทั่งนักชิมมือใหม่ ในตอนแรกมันถูกเรียกง่ายๆว่า "tramin" แต่จากนั้นคำนำหน้า "Gewürz" ก็ถูกเพิ่มเข้าไปในคำซึ่งแปลว่า "เครื่องเทศ" ในภาษาเยอรมัน ในสภาพอากาศร้อนหรือหากเก็บเกี่ยวองุ่นเร็วเกินไปGewürztraminerอาจขาดกลิ่นหอมและกลิ่นผลไม้ซึ่งเป็นที่รักอย่างยิ่ง แต่ในพื้นที่ที่มีอากาศหนาวเย็นซึ่งฤดูการสุกขององุ่นเป็นเวลานานมันสามารถเปิดขึ้นด้วยการผสมผสานกันอย่างลงตัวของกลิ่นดอกไม้และกลิ่นแปลกใหม่ "เครื่องเทศ" ที่ทำให้ได้รสชาติที่หรูหราอย่างไม่น่าเชื่อและเติมเต็มอาหารไทยและเอเชียโดยทั่วไปได้อย่างสมบูรณ์แบบกลิ่นครีมนุ่ม ๆ ของ อาหารอินเดียและอาหารทะเลโดยเฉพาะกุ้งมังกรและกุ้งมังกร
Gewurztraminer
Winery Tramin ใน South Tyrol ได้รับรางวัลจำนวนมากที่สุดในอิตาลีทั้งหมดและ บริษัท เองก็ครองตำแหน่งผู้นำในสาขาทั่วโลกทุกปี โรงกลั่นเหล้าองุ่น Tramin เป็นสถานที่ที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานซึ่งเริ่มขึ้นในปี พ.ศ. 2441 โรงกลั่นเหล้าองุ่น Tramin ได้รับการปรับโฉมใหม่ในปี พ.ศ.
เป็นไปไม่ได้ที่จะเดินหรือขับรถผ่านโครงการนี้เปลือกสีเขียวสดใสชวนให้นึกถึงเถาวัลย์ที่งอกขึ้นมาจากพื้นดินสามารถมองเห็นได้จากระยะไกล ผู้เขียนกล่าวว่าสัญลักษณ์ที่ชัดเจนดังกล่าวถูกเลือกโดยเจตนาเพื่อไม่ให้ใครสงสัยจุดประสงค์ของอาคาร โครงสร้างอลูมิเนียมสีเขียวผลิตในอุตสาหกรรม โปรไฟล์ที่มีขนาดแตกต่างกันถูกสร้างขึ้นในโรงงานจากนั้นนำไปประกอบที่สถานที่ก่อสร้าง
Tramin แยกชีวิตของโรงกลั่นเหล้าองุ่นและการไหลเวียนของผู้เยี่ยมชมอย่างชัดเจน ระดับแรกมีทางเข้าสำหรับเกษตรกรและรถบรรทุกรวมถึงที่จอดรถสำหรับพนักงานสถานที่ผลิตและเก็บไวน์ พื้นที่ของผู้มาเยือนเริ่มต้นที่ระดับชานชาลา - พร้อมที่จอดรถของแขก จากที่นี่อาคารจะเข้าสู่ทางเข้าหนึ่งในสองทาง ใช้ข้อเท็จจริงที่ว่าทางด้านขวาคุณสามารถไปที่ห้องโถงจากนั้นไปที่สำนักงานหรือพื้นที่สาธารณะที่มีห้องประชุมร้านค้าและห้องชิมไวน์พร้อมบาร์ไวน์ เมื่อผ่านทางเข้าด้านซ้ายคุณจะพบว่าตัวเองอยู่ในห้องชิมทันทีซึ่งคุณสามารถมองเห็นทิวทัศน์ที่สวยงามของสภาพแวดล้อม ทางเข้าห้องโถงตั้งอยู่ในส่วนประวัติศาสตร์ของโรงกลั่นเหล้าองุ่นซึ่งปีกใหม่สองปีกแตกออกไปในทิศทางตรงกันข้ามกัน
ปัจจุบันโรงกลั่นเหล้าองุ่น Tramin มีบทบาทเป็นสัญลักษณ์ของเมือง Termeno (ในภาษาเยอรมันเรียกว่า Tramin) ซึ่งตั้งอยู่บริเวณทางเข้า แน่นอนว่าโรงกลั่นเหล้าองุ่นเป็นที่รู้จักกันมานานแล้วในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ แต่ตอนนี้ด้วยสถาปัตยกรรมสมัยใหม่ที่สวยงามจึงเป็นที่พูดถึงไปทั่วโลกและยอดขายต่อปีที่นี่เพิ่มขึ้นเป็นประมาณสิบเอ็ดล้านยูโร
โรงกลั่นไวน์ Manincor. "มือ" "หัวใจ" และ "มงกุฎ"
ใน
โรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งนี้ตั้งอยู่ในชุมชนของ Caldaro (Kaltern) ถัดจากทะเลสาบ Caldaro (Kalterer See) ช่วงของไวน์แบ่งออกเป็นสามระดับตามลำดับคุณภาพที่เพิ่มขึ้น ระดับแรกเรียกว่า "มือ" (หลังจากมือที่เพาะปลูกดินและดูแลการเก็บเกี่ยว) และผลิตภัณฑ์ทั้งหมดภายใต้แบรนด์นี้มีลักษณะและเสียงที่คลาสสิก ระดับที่สอง - "Heart": ไวน์ในประเภทนี้มีความสง่างามและสะท้อนถึงความกล้าหาญความมุ่งมั่นและจิตวิญญาณของผู้ผลิตไวน์ Manincor ระดับที่สาม - "มงกุฎ" - เป็นของหายากที่ผลิตในปีที่มีเงื่อนไขที่เหมาะสมเท่านั้นและเป็นผลมาจากการคัดสรรองุ่นอย่างเข้มงวดจากเถาวัลย์เก่า คุณภาพของระดับนี้เป็นลักษณะของโรงกลั่นเหล้าองุ่นในฐานะ "แน่วแน่"
Manincor เป็นธุรกิจครอบครัวที่มีประวัติยาวนานกว่า 400 ปีเช่นเดียวกับโรงกลั่นไวน์ส่วนใหญ่ใน South TyrolCount Michael Goess-Eisenberg ซึ่งเป็นเจ้าของปัจจุบันในปี 2539 ตัดสินใจกลับมาผลิตอีกครั้งซึ่งปิดตัวลงในปี 2520 ซึ่งก่อนหน้านี้ตั้งอยู่ในปราสาท Campan และทำไวน์โดยเฉพาะจากองุ่นของเขาเองที่ปลูกบนพื้นที่ 45 เฮกตาร์ Count Eisenberg กับสถาปนิก
Walter Angonese เริ่มศึกษาความเป็นไปได้ในการสร้างโรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งใหม่ในโดเมนของ Count และหลังจากการวิเคราะห์อย่างรอบคอบแล้วตัดสินใจว่าที่นี่คือ Maninkor คฤหาสน์ที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1608 ซึ่งน่าจะกลายเป็นหัวใจของการผลิตไวน์ใหม่
ตามกฎหมายของ South Tyrol ในหลายดินแดนเช่นชายฝั่งของทะเลสาบ Caldaro ห้ามมิให้สร้างอาคารใหม่เพื่อไม่ให้รบกวนความกลมกลืนของภูมิทัศน์ อย่างไรก็ตาม Maninkor เป็นอาคารเก่าแก่ดังนั้นจึงสามารถสร้างเสร็จหรือสร้างขึ้นใหม่ได้
หลังจากสามปีของการก่อสร้างและการทำงานอย่างต่อเนื่อง Angonese และสถาปนิกที่เข้าร่วมในภายหลัง
Rainer Köberlและ Sylvia Bodai เพิ่มพื้นที่ใช้สอย 3,000 ตร.ม. ให้กับ Maninkor ซึ่งเกือบทั้งหมดอยู่ใต้ดิน ส่วนใต้ดินเชื่อมต่อกับพื้นที่ด้านนอกที่จุดทางเข้าทางเข้าห้องชิม (จริงๆแล้วมันแตกออกมาจากห้องเก็บไวน์) ห้องโถงขายที่ชายแดนของส่วนใหม่และประวัติศาสตร์ของคอมเพล็กซ์ ภายนอกภาพเงาของโครงสร้างเผยให้เห็นตามลักษณะภูมิประเทศของพื้นที่และเน้นโดยเส้นทางโดยรอบ
Manincore ใหม่มีลักษณะคล้ายกลไกการทำงานที่สมบูรณ์แบบและในขณะเดียวกันก็ทำให้เส้นแบ่งระหว่างธรรมชาติและเทคโนโลยีพร่าเลือน สถานที่จัดเก็บตั้งอยู่ที่ระดับความลึกสูงสุดใต้ดินซึ่งอุณหภูมิจะคงที่ตลอดเวลาของปี รอบ ๆ คอมเพล็กซ์มีทางเดินที่ทำหน้าที่เป็น "เมมเบรน" ซึ่งรับประกันอุณหภูมิที่เหมาะสมในอาคาร วัสดุของชิ้นส่วนที่ทันสมัยทั้งหมด (ส่วนใหญ่เป็นเหล็กและคอนกรีต) ได้รับการบำบัดด้วยวิธีพิเศษซึ่งช่วยให้พวกมันกลายเป็นคราบได้ตามธรรมชาติ และสิ่งนี้ไม่ได้ทำเพื่อความสวยงาม - เพื่อเลียนแบบการตกแต่งภายในของห้องเก็บไวน์แบบดั้งเดิม แต่เพื่อความเป็นอยู่ที่ดีของจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ที่อาศัยอยู่ในห้องใต้ดินเหล่านี้
โรงกลั่นไวน์ Nals Margreid จาก Nals ถึง Margrade
ในการกำจัด
Winery Nals Margreid ก่อตั้งขึ้นในปีพ. ศ. 2475 ไร่องุ่นกระจายอยู่ในเขตปลูกไวน์ 14 แห่งของ South Tyrol ทอดยาวจากหมู่บ้าน Nals ทางตอนเหนือไปจนถึงชุมชน Margraide (Magre sulla Strada del Vino) ทางตอนใต้ ด้วยสถานการณ์เช่นนี้จึงมีไวน์ขาวหลากหลายประเภทไม่เพียง แต่เป็นไวน์ที่มีอยู่ทั่วไปในภูมิภาคนี้เท่านั้น แต่ยังมีไวน์กุหลาบและไวน์แดงอีกด้วย สถาปัตยกรรมของโรงกลั่นเหล้าองุ่นใน Nals ได้รับการปรับปรุงให้ทันสมัยในปี 2554 โดยสตูดิโอของ Marcus Scherer และตอนนี้ได้ผสมผสานประเพณีเข้ากับมาตรฐานการผลิตที่ทันสมัยระดับสูง
ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาโรงกลั่นเหล้าองุ่น Nals Margreid ได้ขยายออกไปตามธรรมชาติและในโครงการใหม่ก่อนอื่นจำเป็นต้องสร้างโครงสร้างที่ชัดเจนและมีเหตุผล ด้วยเหตุนี้จึงมีการจัดฟังก์ชั่นใหม่และการขนส่งสินค้าการจัดเก็บและการจัดการองุ่นได้รับการปรับปรุงและมีการสร้างห้องเก็บไวน์ขนาดใหญ่ อาคารหลักแห่งใหม่ของโรงกลั่นเหล้าองุ่นนี้สร้างจากคอนกรีตฉนวนกันความร้อนทาสีน้ำตาล - แดงเพื่อไม่ให้สีของหน้าผาพอร์ไฟรีที่อยู่รอบ ๆ บริเวณนั้นออกไป
กระบวนการผลิตไวน์ไม่ได้ซ่อนอยู่ด้านใน แต่ในทางกลับกันเปิดให้ประชาชนทั่วไปเข้าชม: ถังเหล็กถังอัดองุ่นถังทำหน้าที่จัดระเบียบพื้นที่ภายใน Nals Margreid นำเสนอการผลิตที่ตรงไปตรงมาแทนที่จะสร้างกลิ่นอายของโรงงานบูติกอย่างประณีต ควรสังเกตว่าแนวทางนี้ถูกบันทึกไว้ในงาน Venice Architecture Biennale ครั้งที่ 12 ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของนิทรรศการของโครงการคู่ขนาน "Cathedrals of Wine" ซึ่ง Marcus Scherer ได้รับรางวัลด้านการออกแบบตกแต่งภายในที่ดีที่สุดในบรรดาโรงบ่มไวน์ทั้งหมดที่นำเสนอ
* * *
โรงบ่มไวน์แต่ละแห่งใน South Tyrol มีประวัติศาสตร์อันยาวนานและมีการทำงานมาหลายชั่วอายุคน แต่ละแห่งมีสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์ทั้งในด้านสถาปัตยกรรมและการทำไวน์ แน่นอนว่านี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของสถานที่สวยงามบนเส้นทางไวน์ Alto Adige อย่าลืมมาที่นี่เพื่อดูคุณภาพของอาคารรายละเอียดที่น่าทึ่งและทักษะที่น่าทึ่งของสถาปนิกท้องถิ่นในการทำงานกับภูมิทัศน์และแน่นอนว่ามันเป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่งที่ได้ยืนบนระเบียงของโรงบ่มไวน์แห่งหนึ่งและถือแก้วฤดูร้อนไว้ในมือของคุณเช่นปี 1948