อาคารนี้ได้รับการออกแบบโดย Michel Rojkind สถาปนิกชาวเม็กซิกันซึ่งในตอนแรกเจ้าของได้ขอให้ออกแบบทางเดินที่มีหลังคาคลุมระหว่างอาคารผลิตสำหรับผู้เยี่ยมชมโรงงาน
แต่ Rohkind เสนอที่จะสร้างพิพิธภัณฑ์ทั้งหมดที่นั่น (อย่างไรก็ตามเป็นแผนยืดยาวและทำหน้าที่เชื่อมต่อ) ก่อนที่จะได้เห็นการผลิตช็อคโกแลตด้วยตาของพวกเขาเองผู้พบเห็นซึ่งส่วนใหญ่เป็นเด็กจะสามารถฟังประวัติของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ในหอประชุมเล็ก ๆ จากนั้นเยี่ยมชมร้านค้าในพิพิธภัณฑ์ หลังจากนั้นพวกเขาจะเดินผ่านอุโมงค์ยาวไปยังเวิร์กช็อปของโรงงาน
อาคารพื้นที่ 634 ตร.ม. เมตรยาวถึง 300 เมตรและคดเคี้ยวผ่านพื้นที่ของอุตสาหกรรมที่ซับซ้อนเหมือนสัตว์ประหลาดตัวใหญ่สีแดงสด สถาปนิกเองก็เปรียบเทียบมันกับรูปปั้นกระดาษโอริกามิยานอวกาศหรือ "ฮัลเบรีฮา" ซึ่งเป็นสิ่งมีชีวิตที่น่าอัศจรรย์ของนิทานพื้นบ้านของชาวเม็กซิกัน ภายในห้องส่วนใหญ่เป็นสีขาวทั้งหมดยกเว้น "โรงละคร" ที่ปูพื้นด้วยพรมสีเขียวและที่นั่งในบาร์ช็อคโกแลต
พิพิธภัณฑ์ได้รับการออกแบบและสร้างขึ้นในเวลาเพียงสองเดือนครึ่ง ด้วยเหตุนี้สถาปนิกและคนงานจึงต้องทำงานตลอดเวลาโดยแบ่งเวลาออกเป็นสามกะแปดชั่วโมงในแต่ละวัน