หากคุณไม่ใช่นักพิธีการที่ไร้วิญญาณ แต่เป็นสถาปนิกที่สามารถสร้างความประหลาดใจและประหลาดใจได้หนังสือเล่มนี้ (สามารถอ่านข้อความที่ตัดตอนมาจากหนังสือได้ที่นี่) ควรปรากฏบนโต๊ะของคุณเช่นกาแฟดีๆสักถ้วย การเริ่มต้นวันใหม่โดยคิดถึงอาหารเป็นสิ่งที่ควรทำ และด้วยแคโรลีนสตีลก็มีประโยชน์เช่นกัน: ผู้หญิงคนนี้สามารถเดินทางจากเมืองโบราณของเมโสโปเตเมียไปยังงานแสดงสินค้าในจังหวัดของอังกฤษได้อย่างง่ายดายซึ่งแอปเปิ้ล 200 สายพันธุ์ยังคงปลูกอยู่และเมื่อพูดถึงรสชาติและกลิ่นที่ดีที่สุด ทำให้การเดินขบวนที่น่าสนใจจำนวน 400 หน้าไปสู่แถลงการณ์การปฏิวัติเกี่ยวกับการจัดโครงสร้างใหม่ของโลก ในจังหวะที่ดีร่าเริงและน่าเชื่อ กำลังอ่าน!
Bruno Taut กล่าวว่า: "สถาปนิกคิดว่าแม่บ้านเป็นผู้กำกับ" แต่ Hungry City ไม่ใช่หนังสือเกี่ยวกับการเดินทางสูตรอาหารสำหรับแรงบันดาลใจหรือความแปลกใหม่ในการทำอาหาร ผู้เขียนเป็นสถาปนิกและพูดถึงว่าอาหารกำหนดชีวิตของเราอย่างไรความสัมพันธ์นี้ก่อร่างสร้างเมืองและที่อยู่อาศัยอย่างไรจะเกิดอะไรขึ้นหากนักออกแบบไม่คำนึงถึงห่วงโซ่อาหาร บทนี้อุทิศให้กับแง่มุมที่แตกต่างกันและระดับของอิทธิพลซึ่งกันและกันตั้งแต่การออกแบบห้องครัวการวางผังเมืองภายใต้แรงกดดันของการผูกขาดซูเปอร์มาร์เก็ตปัญหาขยะไปจนถึงโอกาสในการพัฒนาที่ยั่งยืน
Hungry City เป็นเมืองที่อย่างน้อยก็ไม่สามารถเลี้ยงตัวเองได้บางส่วนและนี่ไม่ใช่สิ่งประดิษฐ์ของสตีล Winnie Maas และหุ้นส่วนจากสำนัก MVRDV ของเนเธอร์แลนด์ที่มีชื่อเสียงในช่วงต้นทศวรรษ 2000 ได้สร้าง "Pig City" ซึ่งมีตึกระฟ้าสำหรับสัตว์โดยเชื่อว่าการเกษตรในอาคารสูงจะช่วยแก้ปัญหาทั้งในการจัดหาเนื้อสัตว์และที่ดินให้กับชาวเมือง ปัญหา. นี่ไม่ใช่เรื่องตลก แต่เป็นโครงการวิจัยที่จริงจัง เหมือนกับการตัดสินใจของผู้นำบาร์เซโลนาและรัฐบาลคาตาโลเนียในการพัฒนาตลาดในเขตเทศบาล (มากกว่าสี่สิบแห่งในเมือง) และสนับสนุนเกษตรกรในท้องถิ่น
แคโรลีนสตีลเชื่อมั่นว่า "อาหารเป็นวิธีวิเคราะห์วิถีชีวิต" ช่วยให้คุณสามารถเชื่อมโยงความเป็นเมืองความหิวโหยภูมิรัฐศาสตร์การใช้ทรัพยากรฟอสซิลจนหมดสิ้นภาวะโลกร้อนเข้ากับโครงการทั่วไป จากโมดูลนี้คุณต้องมองหาโซลูชันแบบสหวิทยาการ เป็นเรื่องสำคัญสำหรับนักวางแผนสถาปนิกที่จะรู้เรื่องนี้ไม่ใช่หรือ? รู้และเข้าใจระดับของการมีส่วนร่วมส่วนบุคคลในการแก้ปัญหาทั่วไปหรือไม่? หรืออย่างน้อยหนึ่ง - ลดเส้นทางจากผู้ผลิตไปยังผู้บริโภคผลิตภัณฑ์
ความเชื่อมั่นของสตีลที่มีต่อ "โมดูลอาหาร" เป็นสิ่งที่ถูกต้อง: มาร์กซ์และชาวยูโทเปียทุกคนพูดถึงการลบความแตกต่างระหว่างเมืองและประเทศ เพลโตกระจายแรงงานของพลเมืองออกเป็นส่วน ๆ เท่า ๆ กัน - ในเมืองและในทุ่งนา ในปีพ. ศ. 2478 ใน "Radiant City" มีการวาดภาพ "ฟาร์มที่เปล่งประกาย" โดยรวมซึ่งตั้งอยู่ระหว่างแนวการพัฒนาเมือง ดังที่คุณทราบแนวคิดอื่นของ Corbusier ได้รับความนิยมอย่างไรก็ตามแนวคิดนี้ยังคงถูกบันทึกไว้ในประวัติศาสตร์ของโครงการ แต่ไรท์เมื่อเขาคิดถึงเรื่องแนวนอนยูโซเนียเขียนไว้ใน The Vanishing City: "จากแรงผลักดันทั้งหมดที่ทำงานเพื่อปลดปล่อยพลเมืองสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปลุกสัญชาตญาณดั้งเดิมของชาวนาอย่างค่อยเป็นค่อยไป"
การออกแบบเมืองในอุดมคติมักมีการเก็งกำไรอยู่เสมอ Dongtan เชิงนิเวศน์ใกล้เซี่ยงไฮ้ซึ่งเป็นโครงการที่นำโดยสำนัก Arup ก็ไม่มีข้อยกเว้น ทุกอย่างถูกคิดออกมาหมดแล้วยกเว้นความเป็นอิสระจากองค์กรอาหาร … ดังนั้นไม่เหมือนกับ "โครงการในอุดมคติ" "แนวทางอาหาร" นั้นขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงที่ว่าอาหารเป็นความต้องการทางชีวภาพที่แท้จริง มันเก่ามากมันเกิดขึ้นก่อนการปรากฏตัวของสังคมวิทยาและการวิจัยการตลาดและแม้แต่ธัญพืชในอาหารของมนุษย์ สตีลเชื่อว่า "เราไม่เคยตระหนักถึงศักยภาพที่แท้จริงของอาหารเพราะมันยอดเยี่ยมเกินกว่าที่จะสังเกตเห็น" สิ่งสำคัญคือต้องตระหนักว่าสตีลรบกวนผู้อ่านด้วยตัวอย่างทุ่งหญ้าแทนป่ารอบหมู่บ้านโบราณระลึกถึงการจลาจลอาหารและผลพวงของพวกเขาแสดงให้เห็นว่าศูนย์การค้ากำลังฆ่าพื้นที่สาธารณะอย่างไรและเหตุใดชุมชนกระท่อมจึงถูกมัมมี่ถึงขั้นสูญเสียชีพจร อย่างน้อยที่สุดในหนังสือนิยายของ Steele วิทยานิพนธ์ทั้งหมดนำไปสู่ข้อสรุปที่ชัดเจน ถ้าอาหารมีผลต่อชีวิตและอวกาศของเราแล้วล่ะ? ผ่านระบบควบคุม. ชนิดไหน? โปรดหาข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้วยตัวคุณเองใน "Hungry City"
การปฏิรูปการจัดโครงสร้างใหม่ของโลกจะต้องเริ่มขึ้นในหัวของเรา ท้ายที่สุด "อาหารเป็นรูปแบบพิเศษของการสนทนา" มีหัวข้อมากมายที่นี่! เราสามารถพูดคุยในห้องครัวเกี่ยวกับตัวตนค่านิยมของครอบครัวและสตรีนิยม เราสามารถเดินทางไปเวียนนาเพื่อดูว่าการกำจัดขยะจะดีแค่ไหนหาก Hundertwasser ดึงเตาเผาขยะ บางทีเราควรโน้มน้าวให้ลูกค้าละทิ้งแผนการสร้างศูนย์การค้าแห่งอื่นโดยบอกว่าพวกเขาเข้าใกล้ปัญหานี้ในใจกลางลอนดอนและปารีสแตกต่างกันอย่างไร? การบุกรุกของเครือข่ายขนาดใหญ่ในภาคร้านค้าใกล้เคียงกำลังฆ่าธุรกิจขนาดเล็ก ใช่เราจะสามารถวาดและตกแต่งไอเดียทั้งหมดของเขาได้ แต่อย่างไรก็ตาม … และหลังจากการประชุมใหญ่ในที่โล่งเราสามารถไปที่ร้านอาหารด้วยความยินดีที่งานร่วมกันและอาหารร่วมกันได้รับผลประโยชน์จาก ชาวยูโทเปียพาพวกเขาเข้ามาใกล้มากขึ้นจริงๆ!
เมื่อได้รับอนุญาตจาก Strelka Press เราจึงเผยแพร่ข้อความที่ตัดตอนมาจากบทแรกของหนังสือ "The Hungry City" ของ Carolyn Steele (มอสโกว: Strelka Press, 2014) เกี่ยวกับช่องว่างที่ไม่เหมือนใครในประวัติศาสตร์ระหว่างการผลิตอาหารและการบริโภคของพลเมืองสมัยใหม่.